2015年10月31日 / 最終更新日時 : 2016年8月1日 wpmaster イベント 収穫祭 〜 Sagra del Vino 2015 〜 新潟イタリア協会として初の収穫祭「Sagra del Vino 2015」を開催しました。 まず前半はぶどうの収穫、通常は９月下旬から10月上旬に収穫を済ませてしまうとのことですが、瀬戸さんがこの日のためにぶどうを残して […]
2015年9月25日 / 最終更新日時 : 2016年8月1日 wpmaster イベント 『テーマで巡るイタリア』〜トスカーナ州〜（最終回） 私達に「トスカーナの味」を残してくれたニコラさんは、この二日後日本を離れました。 会の最後、ニコラさんはマルコポーロのシェフ達を「彼らにお料理のDNAをしっかりと受け継いだ。」と紹介してくれました。これから […]
2015年9月21日 / 最終更新日時 : 2016年8月1日 wpmaster イベント 『テーマで巡るイタリア』〜トスカーナ州〜（その５） 【Dolce ～ デザート ～】 《プラート風ビスケットと甘い白ワイン（Cantuccini di Prato con Vin Santo）》 食事の後、食後酒にビスケットを浸して味わうのがトスカーナの習慣、この地方のど […]
2015年9月20日 / 最終更新日時 : 2016年8月1日 wpmaster イベント 『テーマで巡るイタリア』〜トスカーナ州〜（その４） 『テーマで巡るイタリア』〜トスカーナ州〜（その４） 今回は、プリモの続きとメインのセコンド・ピアットです。 《自家製タリアテッレのミートソース （Tagliattelle Fatte in Casa all […]
2015年9月16日 / 最終更新日時 : 2017年2月6日 wpmaster イベント 『テーマで巡るイタリア』〜トスカーナ州〜 『テーマで巡るイタリア』 〜トスカーナ州〜 今回は、フィレンツェのドゥオモのほど近くにあるイタリア料理の名店Ristorante ”da LINO”（リストランテ・ダ・リーノ）のメインシェフ、ニコラさんのお料理をいただき […]
2015年8月27日 / 最終更新日時 : 2016年8月1日 wpmaster イベント テーマで巡るイタリア 〜ピエモンテ州〜（最終回） いかがでしたでしょうか、今回の「テーマで巡るイタリア」。 最後に、今回のイベントでお料理をご担当いただいた新潟市のイタリア料理店「トラットリア・アズーリ（Trattoria Azzurri）」のオーナーシェフ、石山淳一郎 […]
2015年8月26日 / 最終更新日時 : 2016年8月1日 wpmaster イベント テーマで巡るイタリア 〜ピエモンテ州〜（番外編） 今回のイベントのために、新潟市角田浜にあるセトワイナリーのワイナリスト、瀬戸さんからご自身のワイナリーのヴィーノ・ロッソとヴィーノ・ビアンコ（いずれも2012年）をたくさんご提供いただきました。 今回少し掘り下げてみた「 […]
2015年7月1日 / 最終更新日時 : 2016年8月1日 wpmaster イベント テーマで巡るイタリアン（仮称） 〜エミリア・ロマーニャ州 〜（番外編） 「Osteria BACCO（オステリア・バッコ）のオーナーシェフ、三善将則さんをご紹介します。 三善シェフは18歳で東京のイタリアンで働き、2005年から2008年までウンブリア州のトルジャーノで半年とエミリアロマーニ […]
2015年7月1日 / 最終更新日時 : 2016年8月1日 wpmaster イベント テーマで巡るイタリアン（仮称） 〜エミリア・ロマーニャ州 〜（その３） 第一回 〜 エミリア＝ロマーニャ州 〜（その３） メインは『イタリア産ホエー豚のアッロスト カルチョーフィ添え』 イタリア産ホエー豚は、イタリア伝統食品であるパルマハム（Prosciutto di Parma）を作るため […]
2015年6月25日 / 最終更新日時 : 2016年8月1日 wpmaster イベント テーマで巡るイタリアン（仮称）〜エミリア・ロマーニャ州 〜（その２） イタリア料理食べ歩きの会『テーマで巡るイタリアン（仮称）』第１回目のお料理を二品目からご紹介していきます。 二品目は『パッサテッリ イン ブロード』 《Passatelli in Brodo》 パッサテッリ […]