2015年8月27日 / 最終更新日時 : 2016年8月1日 wpmaster イベント テーマで巡るイタリア 〜ピエモンテ州〜（最終回） いかがでしたでしょうか、今回の「テーマで巡るイタリア」。 最後に、今回のイベントでお料理をご担当いただいた新潟市のイタリア料理店「トラットリア・アズーリ（Trattoria Azzurri）」のオーナーシェフ、石山淳一郎 […]
2015年8月27日 / 最終更新日時 : 2017年2月6日 wpmaster イベント テーマで巡るイタリア 〜ピエモンテ〜（その４） 【Secondo Piatto 〜メイン料理〜 】 《 ブエ・ブラザート・アル・ビーノロッソ（Bue Brasato al Vino Rosso）》 「ブエ（Bue）」とは牛肉、ブラザート（Brasato）とは「とろ火で […]
2015年8月26日 / 最終更新日時 : 2016年8月1日 wpmaster イベント テーマで巡るイタリア 〜ピエモンテ州〜（番外編） 今回のイベントのために、新潟市角田浜にあるセトワイナリーのワイナリスト、瀬戸さんからご自身のワイナリーのヴィーノ・ロッソとヴィーノ・ビアンコ（いずれも2012年）をたくさんご提供いただきました。 今回少し掘り下げてみた「 […]
2015年8月26日 / 最終更新日時 : 2017年2月6日 wpmaster イベント 【コラム】ピエモンテと海、その意外なつながりとは？ 山に囲まれたピエモンテと海の意外な縁、それは「塩漬けにしたカタクチイワシ」皆さまよくご存じのアンチョビ（イタリア語ではアッチューガ acciuga）です。このアンチョビの名を一躍有名にしたのは、カタクチイワシが水揚げされ […]
2015年8月26日 / 最終更新日時 : 2017年2月6日 wpmaster イベント 『テーマで巡るイタリア』〜ピエモンテ州〜（その３） 【Primo Piatto 〜パスタ料理〜】 《 アニョロッティ・ダル・プリン（Agnolotti dal Plin）》 「あらゆる種類の肉を利用する」という意味のアニョロッティ、ピエモンテ料理の代表的なプリモ・ピアット […]
2015年8月25日 / 最終更新日時 : 2017年2月6日 wpmaster イベント 『テーマで巡るイタリア』〜ピエモンテ州〜（その２） ピエモンテ州はアルプス山脈南西麓に広がる州で、州都はトリノ。 イタリアを代表するワインの産地であり、トリュフも有名。また、クーネオ県のコムーネ、ブラ（Bra）はスローフード運動発祥の地でもあります。 そんなピエモンテ州が […]
2015年8月24日 / 最終更新日時 : 2017年2月6日 wpmaster イベント 『テーマで巡るイタリア』〜ピエモンテ州〜（その１） ８月22日（土）、関屋浜「海の家光海亭」さんにおいて、当協会員でもあるトラットリア・アズーリの石山シェフをお迎えし、イタリア料理食べ歩きの会『テーマで巡るイタリア』〜ピエモンテ州〜が開催されました。 直前までの雨で心配さ […]