2015年8月27日 / 最終更新日時 : 2017年2月6日 wpmaster イベント テーマで巡るイタリア 〜ピエモンテ〜（その４） 【Secondo Piatto 〜メイン料理〜 】 《 ブエ・ブラザート・アル・ビーノロッソ（Bue Brasato al Vino Rosso）》 「ブエ（Bue）」とは牛肉、ブラザート（Brasato）とは「とろ火で […]
2015年8月26日 / 最終更新日時 : 2016年8月1日 wpmaster イベント テーマで巡るイタリア 〜ピエモンテ州〜（番外編） 今回のイベントのために、新潟市角田浜にあるセトワイナリーのワイナリスト、瀬戸さんからご自身のワイナリーのヴィーノ・ロッソとヴィーノ・ビアンコ（いずれも2012年）をたくさんご提供いただきました。 今回少し掘り下げてみた「 […]
2015年8月26日 / 最終更新日時 : 2017年2月6日 wpmaster イベント 【コラム】ピエモンテと海、その意外なつながりとは？ 山に囲まれたピエモンテと海の意外な縁、それは「塩漬けにしたカタクチイワシ」皆さまよくご存じのアンチョビ（イタリア語ではアッチューガ acciuga）です。このアンチョビの名を一躍有名にしたのは、カタクチイワシが水揚げされ […]
2015年8月26日 / 最終更新日時 : 2017年2月6日 wpmaster イベント 『テーマで巡るイタリア』〜ピエモンテ州〜（その３） 【Primo Piatto 〜パスタ料理〜】 《 アニョロッティ・ダル・プリン（Agnolotti dal Plin）》 「あらゆる種類の肉を利用する」という意味のアニョロッティ、ピエモンテ料理の代表的なプリモ・ピアット […]
2015年8月25日 / 最終更新日時 : 2017年2月6日 wpmaster イベント 『テーマで巡るイタリア』〜ピエモンテ州〜（その２） ピエモンテ州はアルプス山脈南西麓に広がる州で、州都はトリノ。 イタリアを代表するワインの産地であり、トリュフも有名。また、クーネオ県のコムーネ、ブラ（Bra）はスローフード運動発祥の地でもあります。 そんなピエモンテ州が […]
2015年8月24日 / 最終更新日時 : 2017年2月6日 wpmaster イベント 『テーマで巡るイタリア』〜ピエモンテ州〜（その１） ８月22日（土）、関屋浜「海の家光海亭」さんにおいて、当協会員でもあるトラットリア・アズーリの石山シェフをお迎えし、イタリア料理食べ歩きの会『テーマで巡るイタリア』〜ピエモンテ州〜が開催されました。 直前までの雨で心配さ […]
2015年7月1日 / 最終更新日時 : 2016年8月1日 wpmaster イベント テーマで巡るイタリアン（仮称） 〜エミリア・ロマーニャ州 〜（番外編） 「Osteria BACCO（オステリア・バッコ）のオーナーシェフ、三善将則さんをご紹介します。 三善シェフは18歳で東京のイタリアンで働き、2005年から2008年までウンブリア州のトルジャーノで半年とエミリアロマーニ […]
2015年7月1日 / 最終更新日時 : 2016年8月1日 wpmaster イベント テーマで巡るイタリアン（仮称） 〜エミリア・ロマーニャ州 〜（その３） 第一回 〜 エミリア＝ロマーニャ州 〜（その３） メインは『イタリア産ホエー豚のアッロスト カルチョーフィ添え』 イタリア産ホエー豚は、イタリア伝統食品であるパルマハム（Prosciutto di Parma）を作るため […]
2015年6月25日 / 最終更新日時 : 2016年8月1日 wpmaster イベント テーマで巡るイタリアン（仮称）〜エミリア・ロマーニャ州 〜（その２） イタリア料理食べ歩きの会『テーマで巡るイタリアン（仮称）』第１回目のお料理を二品目からご紹介していきます。 二品目は『パッサテッリ イン ブロード』 《Passatelli in Brodo》 パッサテッリ […]
2015年6月24日 / 最終更新日時 : 2016年8月1日 wpmaster イベント イタリア料理食べ歩きの会『テーマで巡るイタリアン（仮称）〜エミリア・ロマーニャ州 〜』 第一回 〜エミリア＝ロマーニャ州〜 イタリア２０州の料理を新潟で食べ歩くなど、イタリアをテーマとして様々な企画を今後開催することは先日お伝えしましたが、記念すべき第一回目は、６月２０日（土）に行われたイベント打ち上げ会場 […]